15만 주부요리 유튜버, 

'하민맘' 님의 노하우가 담긴 

특별한 레시피!

돼지갈비로 소갈비찜 같은 맛을 낼 수 있는 

놀라운 레시피, 비케이 더치오븐 냄비로 

더 깊은 맛을 찾아보세요.

[재료]

- 재료: 돼지갈비 1.8kg, 양파2개, 양파껍질(2개 분량), 청양고추 5개, 소주 2컵, 표고버섯 10개, 당근 1개, 깐마늘 10개, 조청 2큰술

- 양념장 재료: 진간장 1컵, 청주 5큰술, 미림 5큰술, 원당 1/2컵, 매실청 1/4컵, 생강가루 1/2티스푼, 물5컵, 조청2큰술, 참기름 1+1/2큰술



[조리순서]

1) 손질 후 찬물에 담가 핏물을 제거한 돼지갈비 준비하기

2) 냄비의 물이 끓으면 돼지갈비, 양파껍질, 청양고추(2개), 소주 2컵을 넣어서 10분 동안 삶기

3) 돼지갈비를 흐르는 물에 씻어 적당히 자른 후 물기 빼기

4) 돼지갈비, 양념장 청양고추와 물 5컵을 약중불에 40분 정도 끓이기

5) 손질한 표고버섯, 양파, 당근, 깐마늘을 넣고 10분(약불) 정도 끓이기

6) 조청 2큰술, 참기름을 넣고 뚜껑을 연 채 10분(강불) 끓이기

7) 돼지갈비의 색이 간장색과 비슷해질 때까지 졸이면 완성!